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Cuaderno Dulce

Postres franceses de Pascale Alemany

lunes, 2 de agosto de 2010

Nota por Moira Soto en Las 12





http://www.pagina12.com.ar/diario/suplementos/las12/13-5887-2010-07-30.html
Publicado por Periplo Ediciones en 20:33 No hay comentarios:
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INFO


  • Fecha de publicación: junio 2010
  • 96 páginas
  • 16 cm x 23 cm
  • Tapa blanda
  • ISBN: 978-987-05-8594-7

PRENSA

  • Las 12
  • Decortherapia por Silvina Bidabehere
  • BA Inspiration
  • Brunch - Metro 951
  • Guia Vulevu
  • Preciosas31
  • como cocina carola

Puntos de venta

  • Online: Gourmand Place
  • Buenos Aires:
  • Las Mil y Una Hojas: Av. Córdoba 960
  • Autoria BsAs: Suipacha 1024
  • Librería 5 Esquinas: Libertad 1293
  • Moebius: Bulnes 658
  • Tienda Palacio Caballito: Pedro Goyena 134
  • Cobra Libros: Aranguren 150, Caballito
  • Cualquier Verdura: Humberto 1º 517
  • Tienda Palacio San Telmo: Defensa 926
  • Librería Norte: Av. Las Heras 2225, Recoleta
  • Antígona Libros: Av. Las Heras 2597
  • MALBA: Av Figueroa Alcorta 3415
  • La Barca: Scalabrini Ortiz 3048
  • Pesqueira: Gurruchaga 1750
  • Mono: Godoy Cruz 1776 (al fondo)
  • Libros del Pasaje: Thames 1762
  • Paul: Gorriti 4865
  • Librería Santa Fe
  • Purr: Av. Santa Fe 2729, local 32
  • Librería Lunaria: Iberá 1629
  • Tiempos Modernos: Cuba 1921
  • Caleidoscopio: Echeverría 3268
  • Formosa: Delgado 1235
  • La Dominga: Freire 1514
  • De Simone Ramos Generales: Güemes 2310, esquina Ayacucho, Florida
  • Corre como el viento: Dedenedetti 711, La Lucila
  • Boutique del Libro San Isidro: Chacabuco 459
  • Bartolomea Lomas de San Isidro: Diego Carman 379
  • Vassily: Uruguay 3582, Beccar
  • City Bell: Tienda Yeti: Av. Cantilo 244, Paseo Edén, local 7 (entre 13B y 13C)
  • La Plata: SIBERIA>: Diagonal 79 no.1084
  • Rosario: Club Editorial Río Paraná: Vélez Sarsfield 395
  • Salta: Oruga: Joaquin Castellanos 75, San Lorenzo
  • Santiago de Chile:
  • Lima Limón: Av. Italia 1489, Local 1, Providencia
  • Brasil:
  • Amoreira: Rua dis Macunis, 510, Alto de Pinheiros, Sao Paulo
  • Francia:
  • Distribución: Tel. 01 4637 0009 pascaldekersenan@gmail.com
  • Librairie El Salón del libro: 21 rue des Fossés Saint-Jacques, 5eme
  • E-libreria para toda Francia: Librairie HISPA
  • Japón:
  • Tokyo: COOKCOOP: Shibuya

Recetas

Blanc-manger Manjar blanco

Cake anglais Budín inglés

Canelés

Charlotte aux marrons Charlota de marrón

Clafoutis aux poires Clafoutis de pera

Crème Brûlée

Crème Caramel Flan

Crumble aux pommes et fruits rouges Crumble de manzanas y frutos rojos

Duo d'automne Dúo d'otoño

Fondant de chocolat à l'orange Torta glaseada de chocolate a la naranja

Fondant de chocolat au marron Fondant de chocolate a la castaña

Fruits déguisés Frutas secas rellenas de pasta de almendras

Gâteau à l'orange Torta de naranja

Gâteau au chocolat Torta de chocolate

Gâteau aux blancs d'oeufs Budín de almendra amarga

Gâteau Basque Torta vasca

Helados:

Glace à la canelle Helado de canela

Glace au jasmin Helado de té de jazmín

Sorbet fraise Sorbete de frutilla

Langues de chat Lenguas de gato

Linzertorte

Madeleines Magdalenas

Macarons faciles au chocolat ou au matcha Macarons faciles de chocolate o té matcha

Millefeuille de pommes et d'oranges caramélisées Milhojas de manzanas y de naranjas caramelizadas

Moelleux au chocolat Volcán de chocolate

Mousse à la fraise Mousse de frutillas

Mousse au chocolat amer Mousse de chocolate amargo

Mousse au citron Mousse de limón

Oeufs à la neige Isla flotante

Panna cotta de noël aux marrons Panacota de navidad

Paris-Brest

Profiteroles au chocolat Profiteroles al chocolate

Soufflé à la vanille Soufflé de vainilla

Soufflé glacé au café Soufflé helado de café

Tarte au chocolat amer Tarta de chocolate amargo

Tarte au citron Tarta de limón

Tarte aux fraises Tarta de frutillas

Tarte aux poires Tarta de peras

Tarte pommes et amandes Tarta de manzanas y almendras

Tarte Tatin

Tiramisu

Tuiles aux amandes Tejas de almendras

Recetas base

Pâte Sucrée Masa dulce

Pâte Sablée Masa sablée

Crème Glacée Crema helada

Crème Anglaise Crema inglesa

STAFF

Elaboración y producción gastronomica Pascale Alemany

Dirección y concepción Eloise Alemany

Diseño gráfico Andrés Sobrino

Fotografía Andrés Lehmann

Estilismo culinario Eloise Alemany

Traducción del prefacio al castellano Pablo Krantz

Traducción de las recetas al castellano Paula Burd

Corrección Florencia Fernandez Frank

Post-producción digital Maribel Vega

OTROS LIBROS

  • Edición japonés: Cahier de desserts
  • Libro de cocina: Relatos argentinos

Cocinando

Cocinando
La torta de naranja por Druli. . . . . . Sabado, 10 de julio
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